而且每次一做便能做一大叠。
另外，糖醋海鲜卷的灵魂，糖醋汁，也是程月弯的独门秘方。
这个配方是程奶奶传下来的，经过她多年实践的改良，如今已经达到了完美的平衡。
选用的是陈醋和果醋，陈醋居多，果醋增香，与之搭配的冰糖要选大小均匀的晶体，万万不能有苦味。
将冰糖放入小锅中，加入少许清水，用文火慢慢熬煮。
过程中不停的用木勺轻轻搅动，观察糖浆的颜色变化。
等到糖浆变成理想的蜂蜜色时，立刻倒入准备好的陈醋。
刹那间，锅中腾起一阵带着酸甜香气的白雾，发出“嗤啦”的声响。
加入少许搅拌好的淀粉水，稍微浓稠之后加入果醋。
接着是少许生抽提鲜，一点点盐来平衡甜度，最后撒入现磨的白胡椒粉，让味道更有层次。
当酱汁能够在勺背上形成一层均匀的薄膜时，加入事先炒香的白芝麻和一小撮橙皮丝。
搅拌均匀后，程氏独门秘制的糖醋汁便算是完成了。
所有的配料调味料都已经在家里准备好了，接下来的组装环节便很简单了。
先取一张薄如蝉翼的春卷皮，平铺在案板上。
用小勺舀半勺糖醋汁放在饼皮中间，手腕微微转动，让糖醋汁均匀的铺在饼皮上面。
“妈妈，我还想要点辣子。”
“我也要我也要！”
岁岁和愿愿在一旁提醒着。
程月弯和宋怀生都是能吃辣，且非常爱吃辣。
生下来的两个娃娃和他们一样，也是对辣椒情有独钟。
程月弯这辣子也是改良过的。
考虑到吃的大部分人都还是小孩子，所以降低了一些辣度，更多的是香味。
两个小家伙对于这些海鲜倒是都不过敏，所以程月弯直接便给他们来了两个“全家福”。
所有的各来上两勺。
愿愿爱吃虾仁，那就多放一勺。
岁岁爱吃黄瓜，那就多夹一筷子。
别看这每筷子的量好像不大，但是耐不住程月弯准备的配菜多啊。
这边来一点那边来一点的，饼皮都快包不下了。
紧接着手指灵巧地一翻一折，一个漂亮的圆柱形海鲜卷就成型了。"